Replay de ma délicieuse recette de soupe à l’oignon et de croûtons au fromage, partagée dans l’émission Météo à la carte sur France 3 !
Ingrédients :
- 1 kg d’oignons
- 20 g de beurre
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 branche de thym frais
- Feuilles de laurier
- Sel, poivre
- Croûtons au fromage
- 4 belles tranches de pain au levain
- 200 g de comté râpé
Préparation :
Commencez par peler les oignons et émincez-les finement (garder les épluchures pour le bouillon).
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les oignons 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Remuez fréquemment pour éviter qu’ils brûlent.
Filtrez les épluchures, et versez le bouillon sur les oignons. Ajoutez le thym et quelques feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez à votre goût.
Préchauffez le four à 200 °C en mode gril. Placez les tranches de pain sur une plaque de four et faites-les toaster légèrement ou faites-les griller au grille-pain. Déposez-les sur la soupe et répartissez le comté râpé sur les tranches de pain (2cm environ). Enfournez de nouveau jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servez la soupe dans des bols.
Une recette miracle pour les lendemains difficiles !