Recette jus détox

Bonjour 😊

Pour bien commencer la semaine, rien de tel qu’un bon jus détox.

Et pour cela, on vous dévoile quelques recettes de nos jus fétiches.😋

DELICIOUS

1 bouquet de menthe

2 poires

1 citron

De l’eau filtrée ou peu minéralisée

 

VERT VERT

1 céleri-branche

1 bouquet de basilic ( ou kale, mâche, épinard)

2 citron vert

 

GREEN AND GLAM

1 concombre

1 pomme

1 orange

1 fenouil

1 poignée de mâche

1 c.à.c d’herbe de blé

 

Maintenant, à vous de jouer 😉

Quel jus allez-vous tester ?

Bonne journée 😌 

Bienfaits du chou

Bonjour 😊

Aujourd’hui, pour le conseil naturo, on vous parle choux. Facile à cultiver en raison de sa grande capacité d’adaptation au froid, les choux sont les membres les plus illustres de la famille des crucifères. Brocolis, choux-fleurs, choux de Bruxelles, romanesco, rouge, vert, chinois, pommé, cabus, les variétés sont nombreuses, faciles à cultiver et surtout excellentes pour la santé. Malheureusement ils sont souvent associés à de mauvais souvenirs d’enfance et sombres repas de cantines mais il est grand temps de redorer leur blason. Originaire d’Europe de l’ouest, le chou se voit déjà vanté à l’époque romaine pour ses nombreuses vertus médicinales.

Comme pour la majorité des légumes, consommer du chou permet de faire le plein d’antioxydants, essentiels pour protéger les cellules contre les radicaux libres, responsables du vieillissement et du développement de nombreuses maladies.

Le chou est très riche en vitamine K, favorisant la coagulation du sang et la formation des os, en vitamines B1, indispensable pour la mémoire, e, vitamine B6, pour le bon équilibre des systèmes nerveux et hormonaux ainsi qu’en vitamine C, pour un système immunitaire au top. Il contient également de nombreux nutriments tels que le Fer, le manganèse et surtout du calcium hautement assimilable.

La consommation régulière de chou contribuerait à prévenir certains cancers comme ceux des poumons et du pancréas.

Côté cuisine, choisissez-le bien ferme, lourd et avec ses feuilles bien serrées les unes contre les autres. Le chou se mange à toutes les sauces, aussi bien cru que cuit ! Bien connu des potées et autres plats mijotés, il s’intègre parfaitement aux tajines, woks ou fera merveille en tarte, soupe, bouillons ou tout simplement à la vapeur. Mixé au robot, choux-fleurs et brocolis feront une délicieuse semoule pour un taboulé et pourquoi pas un couscous.😋

Bon dimanche 😌 

Recette Soupe au potimarron et au curry rouge

Bonjour 😚

C’est encore la saison des soupes, alors on en profite pour vous donner notre délicieuse recette de soupe au potimarron et au curry rouge 😍

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 demi potimarron épépiné

3 carottes 🥕

1 piment rouge

1 oignon rouge

1/2 bâton de citronnelle émincé (facultatif)

1 gousse d’ail

Un morceau de 3 cm de gingembre

1 cuillère à soupe de curry en poudre

Granola salé :

5 cuillères à soupe de flocons d’avoine

1 poignées d’amandes entières concassées

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 pincées de fleur de sel

1 cuillère à café de sauce srirasha

Crème à la coco :

200g de yaourt au lait de coco

Une pincée de fleur de sel

2 pincées de poudre de curry

Préparation :

Coupez le potimarron en morceaux. Lavez et épluchez les carottes. Faites de même avec l’oignon rouge. Pelez le gingembre et la gousse d’ail et hachez le tout finement. Émincez la demi bâton de citronnelle et le piment rouge en retirant les pépins.

Faites chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir le gingembre et l’ail et ajoutez le curry. Ajoutez ensuite le piment, l’oignon rouge, la citronnelle et tous les autres légumes. Laissez revenir environ 3 à 4 minutes. Couvrez ensuite avec de l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez à l’aide d’un blender.

Pour le granola, dans un saladier mélangez tous les ingrédients. Puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé. Laissez cuire à 160°C pendant 15 minutes en remuant une ou deux fois lors de la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le yaourt au lait de coco avec la poudre de curry et la fleur de sel. Pour le dressage, versez plusieurs louches de soupe, parsemez de granola et ajoutez une cuillère à soupe de crème de coco. Dégustez bien chaud !

Bonne soirée 😉

Bienfaits du kiwi

Bonjour 🥝

En ce début du printemps chinois, nous partons justement en Chine sur les traces d’un fruit emblématique de cette saison : le #kiwi.

Appelé également « Groseille de Chine », son nom vient de Nouvelle-Zélande où il désigne l’oiseau emblématique, en référence à la ressemblance entre les deux.

En France, nous trouvons principalement les kiwis verts, à peau épaisse et poilue et les jaunes à peau fine et lisse. D’ailleurs, savez-vous que la peau du kiwi est parfaitement comestible ? Comme la plupart des fruits colorés, le kiwi est très riche en composés antioxydants, permettant de lutter contre les radicaux libres qui en veulent à notre peau, notre cœur et nos cellules.

Sa forte teneur en fibres aidera les intestins contre les problèmes de constipation, à l’origine de nombreuses autres pathologies et apportera une sensation de satiété. Côté minéraux, on retiendra principalement sa richesse en vitamine C, bien connu de ceux qui veulent lutter contre les maux de l’hiver, et en vitamine K qui joue un rôle important pour la coagulation du sang mais également dans la bonne minéralisation de nos os et la croissance de nos cellules. Ses index et charge glycémique faibles en font un allier des personnes faisant attention à leur poids.

Côté pratique, on le dégustera simplement à petite cuillère, coupé en morceaux, saupoudré de fèves de cacao cru, trempé dans une fondue au chocolat, en accompagnement d’un muesli au petit-déjeuner ou encore en tarte.

Attention toutefois, le kiwi a la propriété de faire tourner les produits laitiers et de ramollir les autres fruits : on le rajoutera donc au dernier moment dans une salade de fruits.

Le kiwi se prête également aux mets salés, dans une salade composée, mixé en sauce salade ou encore en accompagnement d’un poisson ou de poulet.

Bonne dégustation 😍

Recette chocolat chaud

Hello 😚

Pour vous réchauffer de ces journées très fraîches, on vous livre la recette d’un délicieux chocolat chaud 😋

Temps de préparation : 10min

Pour 2 tasses, il vous faut :

1 poignée de noix de cajou

2 c.à.s bombées de poudre de cacao cru ou 3 c.à.s de pistoles de chocolat

1 c.à.s de sirop d’érable

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de cardamome

1 pincée de cannelle

15cl de lait d’amande

35cl d’eau

Préparation :

Dans un blender, mixez les noix de cajou avec l’eau, la poudre de cacao cru, le sirop d’érable et la fleur de sel. Versez votre mélange dans une casserole et ajoutez les épices. Mettez sur feu donc et cessez de remuer le temps que le chocolat soit en ébullition. Laissez-le encore à petite ébullition 2min, le temps que le chocolat devienne crémeux.

Faites chauffer le lait d’amande dans une casserole et versez-le dans un blender afin de le faire mousser.

Versez le chocolat chaud dans les tasses et déposez la mousse de lait à l’aide d’une cuillère à soupe. Dégustez chaud.

À noter : vous pouvez remplacer les noix de cajou et l’eau par du lait végétal mais le chocolat sera moins crémeux.

Bonne journée 😚

Bienfaits échalote

Hello 😊

Aujourd’hui, nous vous parlons des bienfaits des échalotes. 😍

Traditionnellement associée dans nos cuisines aux poissons et vinaigrettes, l’échalote est moins connue que son proche cousin l’oignon, dont elle sert parfois de substitue. Originaire du bassin méditerranéen, elle a beaucoup voyagé avant d’arriver et être cultivée en France au XIIè siècle.

L’échalote est une bombe nutritionnelle : du phosphore, qui soutient le système osseux, des vitamines B6, impliquée dans la production des globules rouges, B9, essentielles à l’équilibre nerveux, C pour l’énergie et le système immunitaire ainsi qu’une bonne dose de fibres régulatrices du transit.😌

Elle fournit également une palette d’antioxydants, dont l’apport régulier dans l’alimentation permet de lutter contre le vieillissement. Parmi eux, la quercétine est fortement anti-inflammatoire, améliore l’assimilation de la vitamine C, renforçant ainsi nos défenses immunitaires mais surtout inhibe l’action de l’histamine et des cytokines, substances impliquées dans les allergies.

Comme les autres membres de la famille des alliacées (dont font également partie l’oignon, le poireau…), l’échalote possède de nombreux composés soufrés reconnus pour leurs effets protecteurs en prévention de certains cancers et pour le système cardiovasculaire. Grâce à son action antimicrobienne, elle est excellente pour lutter contre les infections hivernales, comme l’angine et les maux de gorge et protégerait l’ensemble de la sphère buccale, en éloignant les caries, gingivites et parodontites. Si l’échalote booste les apports nutritionnels quotidiens, elle sait aussi sublimer les saveurs.

Plus pratiquement, sa saveur subtile relève les plats de notes légèrement piquantes et douces. L’échalote peut se manger crue ou cuite. Crue, elle agrémentera agréablement vos salades, sauces, vinaigrettes, mais pourra provoquer quelques désagréments chez les intestins sensibles. Cuite, elle se mariera à merveilles aux omelettes, aux quiches. Émincée avec des légumes et/ou un poisson en papillote, elle deviendra fondante et délicate.

Un vrai délice simple, sain et savoureux.

Bon dimanche

Recette gâteaux aux agrumes

Bonjour,

Vous nous l’avez beaucoup demandé, alors comme promis, voici la recette du cake renversé à l’orange sanguine & fleur d’oranger. 🍊

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 40-45 min

Pour 1 Gâteau, il vous faut :

8 oranges

1 citron vert

1 gousse de vanille

4 œufs

70g de farine de riz

70g de poudre d’amande

70g de farine de sarrasin

160g de sucre roux complet

180g de beurre

3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6). Laissez votre beurre à température ambiante. Coupez les oranges en tranches et réservez. Taillez environ 15 fines tranches.

Dans une poêle, faites chauffez le jus des oranges qui vous reste avec une cuillère à soupe de sucre. Déposez-y les tranches d’orange pour qu’elles confisent et faites cuire à couvert pendant environ 10 minutes tout en surveillant que cela ne brûle pas. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le jus est trop évaporé.

Préparez la pâte. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Mélangez les deux farines, la poudre d’amande, les grains de vanille et la fleur de sel. Battez le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un robot batteur, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Versez les œufs un à un et continuez de battre. Ajoutez les farines, la poudre d’amande, les grains de vanille, la fleur d’oranger, la fleur de sel et battez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Zestez le citron vert au-dessus de votre pâte et mélangez.

Beurrez votre moule à cake, disposez les tranches d’orange en rosace et versez votre préparation par-dessus. Enfournez pour 40-45min. Démoulez en retournant le cake sur une grille et laissez refroidir.

Bon appétit 😋

Bienfaits des laits végétaux

Bonjour ☺️

Éthique, écologie, santé mais aussi gourmandise, les raisons de consommer des boissons végétales sont multiples. Réalisées à base d’eau et de céréales (riz, avoine), d’oléagineux (amandes, noisettes …) ou de légumineuses (soja), leurs saveurs, textures sont nombreuses et chacun pourra trouver celui qui correspondra à ses besoins.

Les laitsvégétaux ont l’énorme avantage de ne contenir ni lactose ni caséine et d’être digestes, permettant ainsi aux personnes atteintes d’allergies ou d’intolérances ou ayant un intestin sensible d’avoir une alternative aux laits animaux pour continuer à cuisiner avec plaisir et éviter de nombreuses frustrations.

Naturellement végan, les boissons végétales ne contiennent pas de germes microbiens, d’hormones ou encore de traces d’antibiotiques ou de vaccins couramment utilisés dans les élevages animaux industriels. Bien que dépendant de la base du lait, ils apportent, dans des quantités variables, de bons acides gras, des fibres, des vitamines (notamment A, B, E) et des minéraux variés comme le fer, le magnésium ou le calcium, assurant ainsi une bonne minéralisation au corps.

Certains laits, comme celui de soja, sont également très riches en protéines, apportant ainsi les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement du corps. Attention toutefois, beaucoup de laits végétaux contiennent de l’huile de tournesol, riche en oméga 6, un acide gras pro-inflammatoire et que notre alimentation moderne contient déjà en excès. De même, il est fréquent de trouver un produit sucrant dans la composition.

Les laits végétaux peuvent se consommer tel quels, dans une boisson chaude, un muesli, un smoothie ou constituer un excellent substitut aux laits animaux dans les recettes de vos plats, sucrés comme salés. Avec des saveurs plus ou moins sucrées, des textures plus ou moins épaisses, il y en aura pour tous les goûts, tous les palais et pour une infinité d’utilisations.

Bon dimanche 😌

Recette curry aux légumes

Bonjour,

Pour bien commencer la semaine avec un délicieux plat équilibré, on vous donne la recette de notre curry aux légumes 😋

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 carottes

1 oignon rouge

1 grosse patate douce (ou 2 petites)

1 gousse d’ail

Un morceau de gingembre

50gr de pâte de curry ou curry en poudre

50cl de lait de coco

Deux belles poignées de feuille de kale

1 citron vert

Quelques graines et des baies de goji

4 pincées de coco et carottes crues râpées et graines germées pour la décoration (Facultatif)

Fleur de sel

Préchauffez le four à 160°C. Lavez les carottes et la patate douce et coupez en cubes. Déposez vos morceaux de légumes dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel.

Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien rôtis. Sortez du four et réservez. Pelez l’oignon rouge, le morceau de gingembre et la gousse d’ail et émincez-les finement.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou un wok. Ajoutez votre curry, ainsi que l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre. Faites suer 2 minutes à feu moyen. Ajoutez vos cubes de légumes rôtis, mélangez et ajoutez le lait de coco.

Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes. Au dernier moment faites tomber les feuilles de kale préalablement lavées et coupées en petits morceaux. Remuez et laissez cuire le tout 1 minute.

C’est prêt !

Avant de servir, vous pouvez parsemez votre plat de noix de cajou, des baies de goji, de la coco rapée, des carottes crues etc… versez un filet d’huile de sésame ou à défaut d’huile d’olive et pressez votre citron vert au-dessus de votre plat.

Bon appétit !

Bienfaits de la blette

Bonjour 😉

Pour ce début d’année, partons à la rencontre d’un légume trop souvent méconnu des consommateurs.

Bette, blette, poirée, côte, jotte … voici quelques identités sous lesquelles notre sujet du jour se présente. Originaire des côtes méditerranéennes et consommée depuis l’Antiquité, elle se présente sous la forme de grandes feuilles vertes supportées par des tiges (ou côtes, cardes), de couleur blanche, jaune, rouge … un régal pour les yeux. Sous ses airs nonchalants, la blette possède de grandes richesses aussi bien culinaires que nutritionnelles.

Elle déborde de vitamines et de nutriments essentiels à l’organisme pour le maintient d’une bonne santé, parmi lesquels le potassium, phosphore et calcium. Cette synergie est d’ailleurs particulièrement intéressante pour la régulation de la tension artérielle ainsi que la rétention d’eau grâce à son effet diurétique.

Gorgée de fibres, la blette est reconnue pour ses vertus laxatives et émollientes. Le transit intestinal est stimulé tout en douceur, idéal pour les personnes constipées ou ayant pour les intestins inflammés. Ces derniers bénéficieront particulièrement de la forte teneur de glutamine, un acide aminé intervenant dans la réparation de la muqueuse intestinale tandis que les cellules du foie feront une cure de jouvence grâce à la bétaïne.

Comme beaucoup de légumes verts à feuilles, la blette est une bonne source de vitamine K, intervenant dans la coagulation sanguine mais surtout favorisant une bonne santé osseuse, en améliorant l’absorption et la fixation du calcium. Les personnes souffrant de calculs rénaux devront toutefois éviter sa consommation à cause de sa teneur en oxalates.

Les feuilles comme les côtes se consomment, généralement cuites. Elles se transforment en gratins, tartes ou poêlées originales ou en délicieuses soupes, seules ou accompagnées d’autres légumes. Enfin, la blette peut aussi se manger crue, en salade ou en jus.

Et vous, vous aimez la blette ?

Bon dimanche 😌