Bonjour,
Pour commencer la semaine sainement, voici une recette de soupe au goût acidulé, elle est parfait pour une petite détox !
Pour 2 personnes :
4 grandes feuilles de kale
1 fenouil
1 courgette ou 1 pomme de terre
1 oignon
1L d’eau
1 bouquet de coriandre
Pousses et herbes pour la déco
Retirez la nervure centrale du kale. Coupez grossièrement le fenouil, la courgette et l’oignon. Coupez le haut (côté feuille) de votre bouquet de coriandre et réservez.
Gardez un peu de fenouil cru pour servir. Faites bouillir l’eau et ajoutez le kale, le fenouil et la courgette (ou la pomme de terre). Laissez cuire 6 minutes à petits bouillons. Ajoutez la coriandre et faites cuire encore deux minutes avant d’éteindre le feu. Couvrez et laissez reposer 5 minutes puis mixez. Servez avec des pousses et un peu de piment d’espelette.
Dernière étape : la dégustation !