Il met tout le monde d’accord et fait son grand retour en version… orange ! Aujourd’hui, on vous propose cette nouvelle recette de blondie chéri à la courge butternut. À déguster au petit déjeuner ou quand vous avez un petit creux, il sera votre allié pour faire manger des légumes aux tout petits.

Pour un blondie :

• 250ml de boisson végétal

• 1 c. à soupe d’huile de coco

• 300g de purée de butternut

• 10 dattes

• 300g de mix farine sans gluten

• 1 sachet de poudre à lever sans gluten

• 1 pincée de cannelle

• 1 oeuf

• 60g de cerneaux de noix hachés

Dans un blender, mixez l’huile de coco, la boisson végétale, les dattes dénoyautées et la purée de butternut.

Dans un récipient, mélangez le mix farine, la poudre à lever, la cannelle et les noix (réservez la moitiée des noix pour la suite). Ajoutez l’œuf battu, puis la préparation liquide et mélangez bien.

Versez l’appareil à cake dans un moule carré, parsemez le reste des cerneaux de noix sur le dessus.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Laissez refroidir et découpez en carrés avant de déguster !