Septembre, c’est la saison des prunes ! Leur goût sucré et délicat s’associe parfaitement à la douceur de la noisette pour une recette de crumble savoureuse et surtout… sans gluten !
Pour 4 personnes :
- 600g de prunes
- 3 pommes
- 150g de notre mix farine sans gluten
- 80g de poudre de noisettes
- 150g de beurre demi-sel
- 125g de sucre rapadura
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les pommes en cubes, puis dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers. Déposez le tout dans un moule allant au four. Préparez une petite infusion avec les épluchures de pommes et les noyaux de prunes pour ne rien gâcher !
Dans un récipient, mélangez le mix farine, la poudre de noisettes, le sucre rapadura et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Effritez la pâte entre les paumes de vos mains pour obtenir la consistance voulue. Parsemez la pâte à crumble sur les fruits pour les recouvrir.
Enfournez 30 à 40 minutes et servez tiède avec un peu de crème fraîche d’Isigny ou de crème d’amande !