Recette d’un gâteau à la châtaigne ultra réconfortant !

Pour 4 à 6 personnes :

• 700g de crème de châtaignes
• 6 œufs (séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige)
• 80g de beurre fondu
• 25g farine
• Optionnel : arôme vanille

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs. Ajoutez la crème de marrons aux jaunes d’œufs puis la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez le beurre fondu légèrement noisette et mélangez de nouveau.

Dans un cul de poule, montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur ou d’un fouet. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez-les (sans les casser) au mélange à la crème de châtaignes à l’aide d’une maryse.

Beurrez un moule à cake ou à tarte et versez la pâte.

Enfournez-le 25 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ! Le coeur ne doit plus être liquide.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un effet neige et parsemez d’éclats de châtaignes pour plus de gourmandise !