Une vision très très revisitée de la salade césar. On s’est un peu éloigné mais c’est tellement bon !

Pour 2 personnes :

• 1 brocolis
• 1 boîte de pois chiches
• Un peu de parmesan

Pour la sauce césar :

• 120g de noix de cajou non salées
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 càs de jus de citron
• 1 càs de câpres
• 1 càs de saumure de câpres
• 1 càc de moutarde
• 1 càc d’ail en poudre
• 200ml d’eau
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 210°.

Coupez le brocolis en fleurettes, rincez et égouttez les pois chiches. Dans un cul de poule, déposez le tout et versez un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et enfournez l’ensemble pendant 25 à 30min.

Préparez la sauce à base de noix de cajou en mélangeant dans un blender : les noix de cajou, l’huile d’olive, le jus de citron, les câpres, la saumure de câpres, la moutarde, l’ail en poudre, l’eau, le sel et le poivre.

Dans une assiette creuse, ajoutez le brocolis et les pois chiches bien rôtis, la sauce et parsemez d’un peu de copeaux de parmesan.

Nos astuces :

Gardez le coeur de brocolis pour en faire une soupe ou coupez-le à la mandoline pour en faire une petite salade fraîcheur.

Vous pouvez aussi faire rôtir vos légumes à la poêle.

Alors elle vous donne envie notre revisite ?