Tartare sucré salé croquant au céleri et à l’avocat Corse !

Pour 4 personnes :

• 1/2 céleri-rave
• 2 avocats Corse
• 1 càs de jus de citron
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càc de sirop d’agave
• 1 cébette hachée
• Basilic haché
• 1 pincée de sel
• Poivre

Commencez par peler et couper votre céleri-rave en petits dés. Mélangez ensuite dans un saladier, le jus de citron, l’huile d’olive, le sirop d’agave, et le sel. Ajoutez le céleri coupé, mélangez bien et laissez mariner environ 10 minutes.

Pendant ce temps, hachez votre basilic et vos cébettes puis coupez vos avocats en petits dès. Ajouter le tout au céleri mariné et incorporez délicatement l’avocat juste avant de dresser.

Faites le avec douceur pour ne pas écraser l’avocat !

Pressez le mélange dans un cercle en utilisant une cuillère. Finissez par quelques rondelles de cébettes, un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive !

Notre astuce :

Vous pouvez garder les parures de céleri-rave pour faire un bouillon qui favorisera l’élimination des toxines tout en limitant la rétention d’eau !