Un gâteau d’été simplissime !
Pour 6-8 personnes
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 80g de sucre complet
- 120ml d’huile d’olive
- 220g de ricotta
- 210g de farine
- 4g de levure chimique ou de levain
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez une pincée de sel, l’huile d’olive puis la ricotta et mélangez de nouveau. Tamisez la farine et incorporez-la au mélange. Ajoutez la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Ajoutez les zestes et le jus d’un citron. Versez ensuite la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°degrés environ 35 minutes. Avant de servir, laissez le gâteau bien refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.
Ps: si vous préférez avoir des morceaux de ricotta ajoutez-la juste avant le mélange final, c’est un vrai délice !