Derniers instants pour les tomates ! On en profite pour les compoter dans un chutney qui crépite et qui fait frémir nos papilles. Parfait à tartiner sur notre pain aux graines et à décliner pour l’apéro !
Pour 4 personnes :
- 400g de tomates cerises
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de sucre muscovado ou rapadura
- 5cl de vinaigre de cidre
- 1 branche de thym ou romarin
- 1 pincée de cannelle moulue
- Fleur de sel & poivre au goût
Pour servir :
Tranches de pain aux graines réalisées avec notre kit pain aux graines
- 4 cuillères à soupe de chèvre frais
- Aromate de votre choix (ciboulette, basilic…)
- Pour cette recette, préparez notre kit pain aux graines en amont !
Préparez le chutney : lavez les tomates et coupez-les en 4. Épluchez et coupez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 45 minutes sur feu moyen-doux. Pensez à remuer régulièrement la préparation.
Lorsque le mélange a bien caramélisé, sortez du feu et laissez refroidir.
Coupez les tranches de pain aux graines et toastez-les. Ajoutez une cuillère à café de chutney. Tartinez-les de chèvre frais puis terminez par quelques feuilles d’aromates de votre choix avant de servir. Conservez le reste du chutney une semaine au frais dans un petit pot en verre. Vous pourrez l’utiliser pour en faire une délicieuse sauce tomate à accompagner avec vos pâtes ou en base de pizza !