J’étais obligée de vous faire une petite vidéo de ma fameuse pizza de chou-fleur parue dans M Le Magazine du Monde. C’est le weekend, régalez-vous !
- 1 gros chou-fleur
- 2 oeufs bio
- 100g de parmesan
- 1 oignon rouge
- 1 mozzarella
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate (maison si possible)
- 1 burrata (optionnel)
- Feuilles de basilic ou aromates de votre choix
- Poivre
- Huile d’olive
Préchauffez le four à 180°
Râpez toutes les fleurettes de chou-fleur pour obtenir une semoule.
Dans un saladier, mêlez cette semoule de chou-fleur aux oeufs et au fromage râpé. Façonnez une boule et posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la pâte avec les doigts, en formant une grande galette et en laissant les bords un peu plus épais. Enfournez pendant 40 minutes.
Sortez la pâte lorsqu’elle est légèrement dorée puis garnissez-la de sauce tomate, de rondelles d’oignons et de mozzarella effilochée en morceaux. Réenfournez pendant 15 minutes.
Avant de servir, déposez éventuellement une belle burrata ouverte sur la pizza avec quelques feuilles de basilic, de poivre du moulin et d’un filet d’huile !
Buon appetito !