Aujourd’hui on vous donne la recette pour faire une épice originaire d’Egypte : le dukkah.
Il vous faudra :
- 400 gr de noix de pécan
- 100 gr de sésame noir
- 100 gr de sésame blanc
- 30 gr de paprika
- 20 gr de cumin
- 100 gr de graines de tournesol
- 5 gr de graines de coriandre
- 5 gr de grains de poivre noir
- 10 gr de fleur de sel
Faites torréfier tout le mélange d’ingrédient sur une plaque allant au four pendant 15 min à 180°C.
Mixez, parsemez l’épice sur un toast (par exemple) et régalez-vous.