23 janvier 2021
Recette houmous au potiron

Les fêtes de fin d’année approchent !!!!

On vous dévoile une trop bonne recette qui enflammera vos jolies tables : un houmous au potiron !  C’est LA recette parfaite pour un apéro festif et sain, à dévorer avec des légumes crus de saison, comme des carottes, du céleri, du chou-fleur… Nous avons tellement hâte de nous régaler autour d’un bon festin !

Pour un apéritif à 6 :

  • 200 g de chair de potiron
  • 180 g de pois chiche cuits
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de purée d’amandes
  • Le jus d’un demi citron
  • Une poignée de noisettes
  • 2 rondelles de citron 
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • 1 pincée de l’épice de votre choix (paprika fumé, tandoori…) 
  • Quelques feuilles de menthe
  • Poivre & sel

Épépiner et couper en cubes le potiron puis faites le rôtir au four à 180°C avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel, durant 30 min. Piquez-le il doit être fondant. 

Dans un mixeur, déposez les morceaux de potiron et les pois chiches préalablement égouttés, gardez leur jus il vous permettra d’adapter la consistance de votre houmous. Ajoutez la gousse d’ail, le jus de citron, la purée d’amandes, salez, poivrez et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse. Adaptez avec le jus de pois chiches si besoin. 

Faites torréfier vos noisettes au four à 180°C pendant 5 min.

Servez votre houmous dans un joli récipient, déposez les noisettes au dessus, accompagnées des rondelles de citron, des pousses de menthes, des graines de sésame et de l’épice de votre choix 🌿

Il n’y a plus qu’à déguster !

Et vous, quel est votre dips préféré pour l’apéritif ?