La recette de l’été, si les beaux jours arrivent !
Pour 2-3 personnes
Ingrédients :
- Roquette
- 3 tomates coeurs de boeufs
- 1 burrata
- 3 pêches
- Noisettes
- Basilic
Coupez vos pêches en tranches et faites-les revenir à feu fort avec un peu de miel pour les marquer.
Pendant ce temps, mettez de l’eau à bouillir et plongez-y les tomates quelques secondes. Sortez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Vous allez voir, les éplucher sera ensuite un jeu d’enfant. Une fois dénudées, coupez-les ensuite en gros quartiers.
Dans une belle assiette ronde, déposez un lit de roquette, les morceaux de tomates et les pêches cuites. Coupez la burrata en deux et agrémentez l’assiette d’un bon filet d’huile d’olive, de noisettes concassées ainsi que de quelques feuilles de basilic.
Du sel, du poivre et le tour est joué !